INGREDIENTES

• 1 kilo de verduras mixtas de tu preferencia cortadas en cubos, julianas, floretes o como desees
• Especias: cebolla, poro, perejil o hierbas de olor
• Un poco de aceite de olivo
• Sal y pimienta
• 5-6 tazas de agua o caldo vegetal

PREPARACIÓN

Haz una mezcla de tu vegetales favoritos, córtalos y pésalos en una báscula (aproximadamente 1 kilo).

En una olla calienta un poco de aceite de olivo a fuego medio, aproximadamente una cucharada.

Sofríe las especias que hayas elegido por aproximadamente 5 minutos o hasta que estén suaves

Añade las verduras y sazona: revuelve poco a poco las verduras para que se impregnen con el sabor y aroma de los aromáticos, después añade un poco de sal y pimienta y si gustas, en este punto puedes añadir hierbas secas o comino u hojuelas de chiles secos.

Agrega el líquido: añade las tazas de caldo, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento (30 minutos). Después, prueba y de ser necesario rectifica el sazón.

TIPS

Se creativo: si te sobro arroz o pasta cocida, puedes agregarlo a tu sopa.