INGREDIENTES

• 500 gramos de garbanzos remojados en agua la noche anterior
• 1 cebolla chica finamente picada
• 1 diente de ajo finamente picado
• Chile chipotle al gusto picado finamente quitando las semillas
• 200 gramos de salchichas, jamón o chorizo en rebanadas gruesas 1 puré de tomate chico
• Sal
• 1/2 taza de hojas de cilantro finamente picadas ( medir antes de picar )
• 2 jitomates rojos cocidos, pelados y picados finamente
• Agua

PREPARACIÓN

Es muy importante que los garbanzos estén remojados para que la cocción sea más rápida y además queden suaves en caso de no usar la olla express. En la olla express o en la olla que vayas a usar para hacer la receta vas a poner un poco de aceite a calentar. Una vez caliente vas a freír la cebolla, el ajo y las carnes frías. Todo al mismo tiempo y a fuego bajo.

Cuando esté oliendo a cebolla agregas los jitomates picados y el cilantro, mezclas bien y cocinas 5 minutos. Pasado el tiempo agregas los garbanzos escurridos del agua donde los pusiste a remojar, mezclas para integrar todo y sazonas con un poco de sal.

Agregas el puré de tomate y el chile chipotle, cubres con agua los garbanzos, que sea suficiente para que se cosan bien y no se quemen los ingredientes.

Tapas la olla y sigues las instrucciones de cocción de tu olla express. Si usas otro tipo de olla la cocción será mas tardada pero el resultado igualmente rico. En ese caso cocinas a fuego bajo y con la olla medio tapada o bien como acostumbres a cocinar este tipo de granos.

Cuando comience a oler tu casa a garbanzo y al resto de los ingredientes apagas la olla y dejas enfriar totalmente para poder abrir.Esto es en el caso de la olla express. En el caso de olla normal, de igual manera cuando comiences a oler los ingredientes checas si los garbanzos ya están suaves y listo.

TIPS

Si prefieres puedes poner una pastilla de caldo de pollo para un mejor sazón.