INGREDIENTES

• 1 taza de plátano
• 2 cucharaditas de chía remojada en agua
• 1 1/2 tazas de leche de almendra
• 1 taza de harina de avena (harina)
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de azúcar morena
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 de taza de miel de agave
• 1/2 taza de aceite de coco
• 1/2 pieza de plátano en rodajas para decorar
• 2 piezas de higo cortados en cuartos
• 3 cucharadas de nuez de castilla para decorar
• 3 cucharadas de miel de agave para acompañar
• Hojas de menta para decorar

PREPARACIÓN

En un bowl machaca y mezcla el plátano con la chía remojada, la leche, la harina de avena y de trigo, la canela, el azúcar, el polvo para hornear, bicarbonato de sodio y miel de agave. Reserva.

Calienta un sartén de teflón a fuego medio y agrega un poquito de aceite de coco. Vierte un poco de la mezcla de hot cake al centro del sartén y cocina por 5 minutos aprox. Voltea y cocina por cinco minutos más.

Decora con plátano, higo, menta, nuez y acompaña con la miel de agave.

TIPS

Puedes utilizar leche de coco o de soya en lugar de leche de almendra.