INGREDIENTES

• 1/3 de taza de harina de maíz
• 1/2 taza de harina de trigo
• 1 taza de agua
• 3 cucharadas de hojuela de chile
• 2 tazas de coliflor cocida
• 1 taza de harina
• 2 tazas de aceite para freír
• 5 cucharadas de miel de maple para la salsa
• 4 cucharadas de salsa catsup para la salsa
• 5 cucharadas de jugo de piña para la salsa
• 3 cucharadas de vinagre balsámico para la salsa
• 1 cucharada de fécula de maíz para la salsa
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 2 tazas de arroz frito, tipo oriental, para acompañar

PREPARACIÓN

En un bowl mezcla la harina de maíz con la harina de trigo y el agua; añade las hojuelas de chile, sazona con sal y pimienta; mezcla hasta integrar.

Pasa la coliflor por harina y sumerge en la preparación anterior

Calienta el aceite en una olla a fuego medio, fríe la coliflor y coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Para la salsa agridulce, en una olla a fuego medio, calienta la miel de maple con la cátsup, el jugo de piña, el vinagre balsámico, la fécula de maíz y cocina por 5 minutos hasta tener una salsa de consistencia espesita, sazona a tu gusto y reserva.

En un bowl coloca la preparación de la coliflor, baña con la salsa agridulce y un poco de ajonjolí. Sirve la coliflor sobre una cama de arroz frito y acompaña con la salsa.

TIPS

Puedes decorar la coliflor con ajonjolí negro.