INGREDIENTES

• 250 Gramos de Espaguetis
• 4 Unidades de Tomates rojos
• 2 Cucharadas de postre de Aceitunas negras
• 2 Cucharadas de postre de Aceitunas verdes
• 2 Filetes de Anchoas
• 2 Dientes de Ajo
• 2 Cucharadas de postre de Alcaparras
• 1 Cucharada sopera de aceite de oliva
• 2 Cucharadas soperas de Queso parmesano
• 1 Cucharada postre de Perejil
• 1 Pizca de Sal
• 1 Pizca de Pimienta

PREPARACIÓN

Para la salsa puttanesca, en una sartén con aceite caliente sofríe el ajo cortado finamente a fuego muy bajo durante un minuto.

Aparte, en un procesador agrega los trozos de tomate y lícualos muy poco, hasta obtener un puré grumoso. No debemos obtener un jugo de tomate.

Agrega el puré de tomate a la sartén y cocínalo a fuego bajo durante 15 minutos, revolviendo constantemente.

Añade las aceitunas cortadas por la mitad, las anchoas y las alcaparras cortadas finamente; cocina la salsa puttanesca a fuego lento durante 10 minutos más, salpimenta al gusto.

Para acabar la receta de pasta italiana, agrega el perejil finamente picado y mezcla muy bien. Después, añade los espaguetis al dente previamente cocinados en agua hirviendo con sal, mezcla todo muy bien.

Sirve la pasta a la puttanesca espolvoreando queso parmesano por encima. Esta receta es ideal para consumir con una copa de vino tinto y una ensalada caprese, al más puro estilo italiano.

TIPS

Puedes utilizar puré de tomate en lata en lugar de hacer el tuyo.