INGREDIENTES

• 1/2kg camarones cocinados, desvenados y pelados
• 1/2 cebolla colorada, picada finamente
• 2 rábanos picados
• 2 tallos de apio picados
• 1/2 pimiento rojo o verde picado finamente
• 2 huevos duros picados
• 4 cucharadas de mayonesa de cilantro
• 1 chile jalapeño picado
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Sal al gusto

PREPARACIÓN

En un bol o fuente para ensaladas, combine los camarones (enteros o cortados por la mirada) con la cebolla picadita, los rábanos picados, el pimiento picado, el apio picado, los huevos picados, los camarones, el jugo de limón, la mayonesa de cilantro, y sal al gusto. Si le gusta lo picante le puede agregar jalapeños o ajíes/chiles picantes picaditos al gusto.

TIPS

La ensalada de camarones se puede servir inmediatamente, pero si se la deja reposar por unas horas en la refrigeradora se pone más rica.