INGREDIENTES

• 1 langosta de aproximadamente 1 kilo de peso
• 1 barrita (90 gramos) de mantequilla, uso separado
• 2 cucharaditas de sal
• ¼ de cucharadita de pimienta
• ½ taza de caldo de pollo o de pescado
• 2 cucharadas de vino blanco seco
• 3 dientes de ajo, picados finamente
• 2 cucharadas de perejil, picado finamente
• 1 ½ tazas de pan molido

PREPARACIÓN

Corta la langosta por la mitad a lo largo y cuécela en una olla con agua hirviendo hasta que tome un color rojo brillante, aproximadamente 10 minutos. Cuida que no se pase de ese punto.

Precalienta el horno a 170° centígrados y engrasa un refractario grande con un poco de mantequilla. Coloca las mitades de langosta dentro del refractario, sazónalas con sal y pimienta y báñalas con el caldo y el vino blanco.

Derrite ½ barrita de mantequilla en un sartén chico a fuego medio. Agrega el ajo y cocina hasta que se vea transparente, luego agrega el perejil y el pan molido. Cocina, sin dejar de mover, hasta obtener una mezcla homogénea.

Cubre las mitades de langosta con esta mezcla y hornea hasta que la mezcla de pan se haya dorado, aproximadamente 15 minutos.

TIPS

Acompaña con una bebida refrescante.