INGREDIENTES

• 8 tazas de agua
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cebolla, cortada en cuartos
• 2 dientes de ajo, pelados y cortados en rebanadas
• 1 zanahoria, pelada y cortada en cubos
• 1 papa grande, pelada y cortada en cubos
• 1 lb de pescado blanco (por ej., bacalao, tilapia, corvina)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 limones

PREPARACIÓN

En una olla de 5 cuartos de galón, hierve el agua y la sal a fuego medio alto a alto. Mientras tanto, corta las verduras. Limpia el pescado y córtalo en trozos de 2 pulgadas de ancho.

Una vez que hierva el agua, agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria, la papa, el pescado y el aceite de oliva en la olla. Exprime el jugo de una limón y agrégalo a la sopa. Baja el fuego entre medio y bajo y cocina a fuego lento durante 20 minutos, sin tapar.

Apaga el fuego, tapa la sopa y espera 5 minutos. Sirve bien caliente.

TIPS

Acompaña con una bebida refrescante.