INGREDIENTES

• 4 piezas de jitomate guaje
• 1 diente de ajo
• 1/4 manojo de cilantro
• 1/2 pieza de cebolla
• 150 gramos de chicharrón de puerco
• 1 chorrito de aceite de oliva
• 2 piezas de chile serrano

PREPARACIÓN

Hervir los jitomates junto con los chiles serranos, un cuarto de la cebolla y el diente de ajo durante aproximadamente 5 minutos hasta que cambien de color, es importante que la cáscara no se abra para que no se tornen ácidos.

Licuar los chiles, los jitomates y el diente de ajo.

Sofreír la salsa durante 3 minutos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y sazonar con sal.

Agregar el chicharrón en trocitos pequeños junto con el resto de la cebolla picada y el cilantro picado. Y listo!

TIPS

Acompaña con una bebida refrescante.