INGREDIENTES

• 4 jitomates guaje maduros
• 1 chile serrano verde, o al gusto
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de aceite
• 500 gramos de filetes de puerco

PREPARACIÓN

Cuece los jitomates con el chile serrano en una olla con agua hirviendo, hasta que se suavicen. Pela los jitomates y licua junto con los chiles, ajo y 1 taza del agua de cocción, hasta tener una salsa homogénea.

Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega los filetes de puerco, y fríe por ambos lados hasta que se hayan cocido. Luego vierte sobre ésta la salsa de jitomate, y deja que hierva durante unos minutos para que los sabores se integren.

TIPS

Acompaña con una bebida refrescante.