INGREDIENTES

• 2 pechugas con hueso
• 2 litros de agua
• 1 zanahoria grande o 2 chicas
• ½ chayote grande o 1 chico
• 2 calabacitas o calabacín
• 2 ramitas de cilantro
• ¼ de cebolla blanca
• Sal, al gusto

PREPARACIÓN

Cocina el pollo con la cebolla, agua y sal. Lleva a ebullición, baja el fuego, tapa la olla y cocina 20 minutos. Retira la espuma que se va formando.

Pela la zanahoria. Corta la zanahoria, chayote y calabacita en cubos del mismo tamaño. Mientras más grandes los dejes más tiempo tardaran en estar listos, yo los corto en cubos medianos.

Agrega la zanahoria, chayote, cilantro y cocina 15 minutos con la tapa puesta y a fuego bajo.

Agrega la calabacita y cocina 5 minutos más o hasta que todas las verduras estén cocidas. Recuerda cortarlas de un tamaño parecido para que estén listas al mismo tiempo y no cortarlas tan grandes o tomarán más tiempo en estar listas.

Sazona al gusto con sal y retira el pollo y cebolla de la olla. Deshebra o desmecha, tira el hueso y regresa el pollo a la olla. Mezcla bien y cocina si lo prefieres unos minutos más. Rectifica el sazón antes de servir y de ser necesario agrega más sal.

TIPS

Acompaña el caldo de pollo con arroz rojo para una mejor experiencia de sabor.